Gewürzpflanze: Ingwer

Gewürzpflanzen führen in unserer westlichen Küche häufig ein „Schattendasein“ - dabei sind sie für die Gesundheit von unschätzbarem Wert: die Gewürze. Allen voran Ingwer, er ist mit Bestandteil des Currypulvers.

Der Ingwer selbst kann mit einer langen Tradition im Heilwesen aufwarten. Bereits 2700 Jahre vor Christus erhob der chinesische Kaiser Shen Nung dieses Gewächs zur wichtigsten Pflanze in der höchsten Kategorie der wertvollsten Heilpflanzen. Auch bei den alten Griechen und Römern fand der Ingwer in der Medizin bei Magen- und Verdauungsbeschwerden Anwendung. Die Gewürzpflanze enthält Substanzen (vor allem Gingerole), welche die Produktion von Verdauungssäften anregen und hilfreich sind gegen Übelkeit und Erbrechen. In asiatischen Ländern wird die Ingwerwurzel auch heute noch bei Erkältungskrankheiten und Rheuma eingesetzt.

Wissenschaftliche Untersuchungen ergaben, dass die Inhaltsstoffe der Ingwerwurzel Einfluß nehmen auf die Entzündungskaskade und der Freisetzung entzündungsfördernder Botenstoffe. Dieses ist insofern von Bedeutung, als nach den neuesten medizinischen Erkenntnissen, entzündliche Prozesse („Schwelbrände“) im Körper, die unbemerkt vorhanden sein können, für die Entstehung von Herzinfarkt, Schlaganfall, Krebserkrankungen und Nervenkrankheiten (z. B. alzheimersche Krankheit) mitverantwortlich gemacht werden.

Ingwer ist ein Antioxidant, der reich an Kalzium, Magnesium und Kalium ist. Dadurch bietet er wesentliche Voraussetzungen bei der Bekämpfung von Infektionen und ist ein sehr guter Helfer bei Menstruationsbeschwerden. Mit seinem leicht scharfen Geschmack und fruchtig-würzigem Aroma sind die Vorzüge des Ingwer leicht in einen täglichen Speiseplan integrierbar: In Speisen kochen, in Smoothies mixen, ins Müsli geben, im Tee verwenden oder dünn geschnitten mit Honig aufs Brot legen.